Casa Jeremías à Tenerife : le temple de la jarea et de la viande

À Tenerife, les établissements pour savourer une cuisine traditionnelle ou plus innovante ne manquent pas. Parmi eux, Casa Jeremías, situé à La Laguna, s’est forgé une solide réputation grâce à la jarea qu’il propose, un plat qui est la spécialité de la maison. Les créateurs de contenu @guachinchesmodernos ont visité le restaurant et n’ont pas hésité à partager et recommander l’expérience à tous leurs abonnés. “Sans aucun doute, quand on parle de jarea, deux endroits sont les plus cités. Nous pouvons désormais dire que nous avons testé les deux et cette fois, c’était au tour de Casa Jeremías, que nous avions en attente”, commentent-ils.

La jarea, une signature qui marque les esprits

L’une des marques de fabrique de Casa Jeremías est bien sa jarea, un plat qui ne laisse jamais ses clients indifférents. Durant leur visite, les influenceurs ont clairement indiqué qu’il s’agissait de l’un des grands atouts du lieu. “C’est l’un des endroits les plus fameux de Tenerife pour manger de la jarea”, assurent-ils. Le poisson (souvent de la vieille ou du mérou) arrive accompagné de pommes de terre “arrugadas” (bouillies dans l’eau salée jusqu’à ce que leur peau se ride), de patate douce, de gofio (farine de céréales grillées typique des Canaries), d’oignon rouge et de tomate. Ils soulignent un détail qui, pour Joana, fait toute la différence : “Cet endroit est un plus pour moi parce qu’ils travaillent avec du vinaigre ‘macho’ (un vinaigre fort et aromatique)”. Ce qui caractérise ce plat, c’est son goût et la facilité avec laquelle on le déguste, puisqu’il ne contient pratiquement pas d’arêtes.

Au-delà du poisson, des viandes et des desserts à découvrir

Bien que la visite était centrée sur la jarea, ils ont également goûté la soupe de poulet et une salade de tomate et d’avocat. Cependant, un autre point fort de l’établissement réside dans ses viandes. “Leur spécialité est la jarea, mais attention au niveau de la viande qu’ils ont, car nous ne nous y attendions pas”, affirment-ils. Parmi les viandes testées, le “secreto ibérico” (une coupe tendre et persillée de porc ibérique), qu’ils décrivent comme “du beurre”, en soulignant sa texture et sa jutosité. Ils font aussi référence au lapin rôti au grill, que le propriétaire de l’établissement présente dans la vidéo. Enfin, pour conclure le repas, ils ont goûté à la “tarta de la abuela” (gâteau de la grand-mère, un dessert crémeux) parce que le propriétaire “ne voulait pas que nous partions sans goûter à son petit gâteau”, expliquent-ils.

Informations pratiques pour s’y rendre

Casa Jeremías se trouve au Camino de la Cañada, 197, à La Laguna, dans la zone d’El Ortigal et à proximité de l’aéroport de Tenerife Nord. Il dispose d’une note de 4,2 étoiles sur Google, ce qui reflète la satisfaction de sa clientèle. L’établissement est ouvert du mercredi au samedi, de 13h00 à 22h00, tandis que le dimanche, les horaires sont réduits jusqu’à 18h00. Le lundi et le mardi, le restaurant reste fermé pour le repos du personnel.

Source

Casa Jeremías à Tenerife : le temple de la jarea et de la viande