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El Chupete, le guachinche authentique où le temps s’est arrêté

Dissimulé dans un garage, à La Matanza de Acentejo, se trouve le Guachinche El Chupete, un lieu où le temps semble s’être figé. L’établissement conserve l’essence pure des guachinches traditionnels de Tenerife, offrant une gastronomie canarienne à prix doux et un accueil chaleureux et direct.

Une expérience recherchée et partagée

Les créateurs de contenu @guachinchesmodernos ont visité les lieux et y ont trouvé “exactement ce que nous cherchions” : un guachinche traditionnel avec une carte simple mais typique. Ils n’ont pas hésité à partager cette expérience avec leurs abonnés. La carte est courte mais maintient les plats traditionnels de la gastronomie canarienne, tout en proposant du vin de sa propre récolte, servi en vrac. “On ne sert plus de vin en bouteille comme celui-ci”, commentent-ils.

Un festin de saveurs locales

Lors de leur visite, les créateurs de contenu ont opté pour du fromage palmero, des pois chiches (garbanzas), des sardines frites, ainsi qu’une demi-portion de viande de chèvre accompagnée de pommes de terre. Avec ce plat, Jonay partage l’astuce de tremper les pommes de terre dans la sauce de la viande de chèvre pour en rehausser la saveur. Le dernier plat fut la spécialité de la maison : le lapin frit. “C’est ce que tout le monde commande ici”, affirment-ils.

Ambiance rustique et horaires typiques

Pour finir le repas, le guachinche ne propose pas de desserts, seulement des glaces ou des pommes de terre avec des œufs. “Typique de certains guachinches”, assurent-ils. Le local dispose d’un petit salon intérieur à la décoration rustique et d’une terrasse couverte. Ce coin simple et économique est devenu une étape obligatoire pour ceux qui recherchent une cuisine canarienne traditionnelle dans un lieu authentique.

Le Guachinche El Chupete se trouve au Camino Nuevo, 77, à La Matanza de Acentejo. Il affiche 4,3 étoiles sur Google, reflétant la satisfaction des visiteurs, qui soulignent particulièrement la qualité du lapin frit.

Il est ouvert du mardi au jeudi de 18h00 à 22h30. Le vendredi et le samedi, les horaires sont étendus pour un service le midi de 12h30 à 16h30 et le soir de 19h00 à 22h30. Le dimanche, seul le service de midi est assuré, de 12h30 à 16h30. L’établissement est fermé le lundi pour le repos du personnel. “Un guachinche qui n’ouvre que jusqu’au 30 mai, si le vin lui permet de tenir jusque-là”, préviennent-ils, rappelant le caractère éphémère et lié à la production viticole de ces établissements typiques.

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