Un guachinche qui réinvente la tradition à Tenerife Sud
À Tenerife, les guachinches, ces établissements typiques proposant une cuisine maison et des vins locaux, se réinventent. Certains restent fidèles aux plats traditionnels de l’archipel, tandis que d’autres, comme le Guachinche La Maestra, situé au sud de l’île, osent des élaborations moins conventionnelles, le tout servi en portions XXL. Cet établissement conquiert les amateurs de bonnes et grosses ration.
La visite d’un influenceur gastronomique
Le créateur de contenu culinaire @elsiciliano_tenerife a récemment visité le lieu et n’a pas hésité à partager son expérience avec ses followers, en soulignant notamment la taille impressionnante des assiettes. “J’ai trouvé le premier endroit à Tenerife Sud avec de la nourriture XXL dans un guachinche”, affirme-t-il. La carte propose bien sûr différentes options de plats typiques de la cuisine canarienne, comme l’escaldón de gofio (une préparation à base de gofio, une farine de céréales grillées), le fromage grillé au miel et gofio, ou la carne de fiesta (viande marinée).
Un choix tourné vers les spécialités XXL
Lors de sa visite, l’influenceur a cependant opté pour d’autres créations. “Ils ont tous les entrées que l’on peut trouver dans les guachinches de Tenerife”, assure-t-il. Il a commencé par un cachopo XXL (23,50 €), une escalope farcie au jambon ibérique et au fromage manchego. “J’aime beaucoup le fromage qu’ils utilisent”, commente le tiktoker. Il a également goûté la milanesa (18 €), préparée avec de la tomate, du fromage gratiné, de l’œuf et du jambon cuit. Dans sa vidéo, il précise qu’une autre fois, il a testé le cordon bleu, qui était “très bon aussi”.
Des portions si généreuses qu’il faut une doggy bag
Le point fort reste la générosité des portions, à tel point qu’il est difficile de tout terminer. “Nous avons même dû ramener de la nourriture à la maison”, avoue-t-il. Le Guachinche La Maestra conserve l’essence de la cuisine canarienne traditionnelle tout en y ajoutant des touches différentes. Cette proposition gastronomique a été déterminante, puisqu’il a été récompensé par le premier prix du “guachinche moderne” en 2024.
Un lieu plébiscité par les clients
Le Guachinche La Maestra se trouve dans la zone de Las Chafiras, à San Miguel de Abona. Avec 4,4 étoiles sur Google, il a visiblement conquis ceux qui recherchent “un guachinche moderne” alliant tradition et innovation. “Si vous cherchez un endroit où manger à la manière canarienne avec quelques plats différents dans le sud de Tenerife, cela peut être votre adresse”, recommande l’influenceur. L’établissement est ouvert tous les jours de 13h00 à 23h00 pour le déjeuner et le dîner, avec une fermeture plus tôt, à 17h00, le dimanche.
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