Un classique indémodable de la gastronomie canarienne
La gastronomie est un pilier de l’identité canarienne et constitue l’un des principaux attraits pour les résidents comme pour les visiteurs. Face à une offre culinaire de plus en plus moderne et internationalisée, les restaurants qui ont traversé les époques suscitent un intérêt tout particulier. À Tenerife, l’un de ces établissements historiques, ouvert depuis les années 1950, continue de faire battre le cœur de la cuisine traditionnelle : le restaurant El Pole, situé dans la commune de Tacoronte.
Plus de sept décennies d’histoire et de saveurs
El Pole a ouvert ses portes dans les années 1950, à une époque où la plupart des commerces de bouche fonctionnaient comme de petites ventitas ou des caves de quartier. Ces lieux servaient autant à vendre des produits qu’à se retrouver, discuter et partager un verre de vin. Installé au 46, rue Calvario, l’établissement a su préserver cet esprit chaleureux et simple qui caractérise les restaurants traditionnels de l’île. Avec plus de sept décennies d’activité, il est devenu un véritable repère pour les amateurs de cuisine authentique, fidélisant une clientèle nombreuse grâce à des recettes inchangées.
Une cuisine canarienne qui fait son retour sur le devant de la scène
Cet établissement emblématique connaît aujourd’hui un regain d’intérêt, notamment grâce à sa mise en lumière sur les réseaux sociaux. Les créateurs de contenu du compte @guachinchesmodernos ont récemment visité le restaurant et n’ont pas hésité à partager leur expérience avec leurs abonnés. « Nous n’avions jamais goûté ce classique », confient-ils, visiblement conquis. Leur publication a permis de faire (re)découvrir ce lieu chargé d’histoire à un large public.
Les incontournables de la carte : de la morena frite aux potas en salsa
Chez El Pole, l’expérience culinaire est 100% authentique et repose sur des produits frais de l’île et des saveurs locales. Parmi les plats qui font la renommée de la maison, on trouve la morena frita (un poisson local frit), les sardines, les chicharros (chinchards), les potas en salsa (encornets en sauce) et la carne fiesta (viande marinée typique des fêtes canariennes). Le tout est accompagné, comme le veut la tradition, d’un bon « petit vin rouge des palanganas ». Les créateurs de contenu ont partagé que l’addition pour leur repas s’élevait à 45,37 €, et ont souligné l’accueil chaleureux du personnel, qui leur a même offert un petit digestif à la fin du repas.
Un restaurant récompensé pour sa qualité et son authenticité
Le restaurant El Pole est également détenteur d’un Sol Repsol, une distinction gastronomique qui récompense les établissements misant sur la qualité, le produit local et l’authenticité. Ce label vient couronner des décennies de travail et de passion pour la cuisine canarienne.
Ce restaurant emblématique, situé au 46, rue Calvario à Tacoronte, conserve une ambiance familiale, des portions généreuses et un goût fait maison. Il est ouvert du lundi au vendredi, de 10 h 00 à 18 h 00, et fermé les samedis et dimanches pour le repos du personnel. Attention, le restaurant ne dispose pas de parking et, étant un établissement des années 1950, l’accès n’est pas parfaitement adapté aux personnes à mobilité réduite en raison de quelques marches à l’entrée.
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