Le verdict est attendu ce lundi
C’est aujourd’hui que l’on connaîtra le sandwich qui remporte le titre de meilleur bocadillo d’Espagne. La troisième édition du Championnat d’Espagne du Bocata touche à sa fin, après une compétition qui a vu la participation de dix établissements des îles Canaries. À l’issue d’une phase préliminaire qui a mobilisé plus de 112 000 votants, quinze sandwichs ont réussi à se qualifier pour la grande finale.
Une finale dans un cadre exceptionnel
La finale se déroule dans les cuisines d’El Puerto del Escondite, situé au sein de la Cité financière du Groupe Santander, à Madrid. Un lieu choisi pour vivre ce moment décisif « entouré de nature et au bord d’un ponton paisible ».
Gran Canaria en lice avec un sandwich audacieux
Dans l’île de Gran Canaria, l’établissement Oh My Boc se positionne pour décrocher la reconnaissance suprême. Son sandwich est préparé avec du pain ciabatta, un haut de cuisse de poulet aux épices, du romarin, de l’aïoli maison, de l’oignon caramélisé et du cheddar.
Tenerife mise sur la tradition canarienne
Côté Tenerife, et plus précisément à San Cristóbal de La Laguna, la Cafetería Los Majuelos rend hommage à la tradition culinaire des îles avec « Origen ». Ce sandwich se compose de poulet effiloché en escabèche, de fromage fleur, de roquette, de confiture de poivron, de cornichon aigre-doux et d’aïoli à l’ail rôti.
Un jury d’experts étoilés pour départager les finalistes
La grande finale du III Championnat d’Espagne du Bocata réunira un jury de premier ordre, composé de quelques-uns des noms les plus reconnus de la gastronomie nationale et de journalistes culinaires. Parmi les experts qui départageront les candidats figurent des chefs étoilés Michelin tels que Julián Mármol (Yugo The Bunker) et Óscar Velasco (VelascoAbellá), auxquels s’ajoutent des personnalités comme Sacha Hormaechea et Pipo Paniceres, du Grupo Paraguas.
Une dégustation à l’aveugle pour élire le meilleur
La sélection se fera par le biais d’une dégustation à l’aveugle, au cours de laquelle des critères clés seront évalués : la qualité du pain, la combinaison de la garniture, la présentation et le goût. Le sandwich qui impressionnera le plus et satisfera à toutes les exigences sera désigné Meilleur Bocata d’Espagne 2026.
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