Un nouveau chapitre s’ouvre à Puerto de la Cruz
Il existe des endroits où un simple repas se transforme en une expérience bien plus vaste. Des lieux où le paysage, le produit et l’histoire du territoire finissent par faire partie intégrante de l’assiette. Dans le nord de Tenerife se cache l’un de ces havres de paix, et dès cet été, il sera possible de le découvrir également à l’heure du déjeuner. Le restaurant OKA, installé dans l’emblématique Gran Hotel Taoro de Puerto de la Cruz, rouvrira ses portes le 18 juin prochain avec une nouveauté majeure : l’ouverture de son service de déjeuner le week-end. Une occasion unique de savourer une proposition culinaire qui marie le Japon, la Méditerranée et les Canaries, depuis l’une des terrasses les mieux situées de l’île.
Une identité culinaire entre tradition et innovation
Depuis son emplacement privilégié surplombant Puerto de la Cruz, OKA a su forger une identité propre, fondée sur l’alliance de la technique japonaise et des produits du terroir. La proposition gastronomique repose sur une idée simple mais ambitieuse : utiliser la saisonnalité, la pêche du jour et les ingrédients locaux pour réinterpréter la cuisine nippone avec des influences méditerranéennes et des clins d’œil aux saveurs canariennes. Le résultat est une carte en constante évolution, où se côtoient nigiris, usuzukuris, tartares, préparations grillées au feu de bois et créations qui changent au gré du marché et de la disponibilité des produits. Le tout dans un cadre où l’océan Atlantique, la vallée de La Orotava et le Teide deviennent une partie intégrante du décor.
Ricardo Sanz et Emiliano Liska : un duo de chefs d’exception
Derrière OKA se cache Ricardo Sanz, considéré comme l’un des grands référents de la cuisine japonaise en Espagne. Son parcours est étroitement lié au développement de ce type de gastronomie dans le pays ; il fut d’ailleurs l’un des pionniers à décrocher une étoile Michelin pour une proposition internationale axée sur la cuisine japonaise. À ses côtés travaille Emiliano Liska, chargé d’apporter une vision contemporaine marquée par l’équilibre, la précision et le respect de chaque préparation. La combinaison de leurs talents a permis de construire une offre qui évite les clichés et cherche à offrir une expérience gastronomique où la technique est entièrement mise au service du produit.
Le déjeuner du week-end : une nouvelle façon de profiter d’OKA
La grande nouveauté de cette saison sera précisément la possibilité de savourer OKA en pleine lumière. L’ajout du service de déjeuner les samedis et dimanches permet de découvrir une perspective totalement différente du restaurant. En journée, la terrasse panoramique prend un relief particulier, offrant l’une des vues les plus spectaculaires du nord de Tenerife. L’expérience invite à prendre son temps, à déguster la gastronomie tandis que l’océan Atlantique et le Teide accompagnent chaque plat à l’horizon.
Prolonger l’expérience au Tagoror Lobby Bar & Lounge
La proposition ne s’arrête pas au moment du dessert. Les visiteurs d’OKA pourront prolonger l’expérience au Tagoror Lobby Bar & Lounge, l’un des espaces les plus emblématiques du Gran Hotel Taoro. Il est possible d’y poursuivre la conversation autour de cocktails de créateur, de cafés ou d’une sélection de boissons, dans une ambiance décontractée qui conserve l’essence élégante de cet établissement historique.
Une nouvelle ère pour le Gran Hotel Taoro
Cette réouverture coïncide avec une nouvelle étape pour le Gran Hotel Taoro, considéré comme le premier grand hôtel de luxe d’Espagne. Inauguré en 1890 et entièrement rénové, l’établissement est devenu l’une des références touristiques et gastronomiques du nord de Tenerife. Aux côtés d’espaces comme LAVA ou Amalur, dirigés par le chef Erlantz Gorostiza, OKA fait partie d’une ambition gastronomique qui vise à placer l’hôtel parmi les principales destinations culinaires de l’archipel. Et désormais, avec l’arrivée des déjeuners du week-end, la cuisine japonaise d’auteur de Ricardo Sanz ajoute un nouvel attrait : celui de goûter au Japon sans quitter Tenerife, avec l’Atlantique à ses pieds et le Teide veillant au loin.
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