Synthèse réalisée avec l’aide d’une intelligence artificielle à partir d’informations en espagnol. Source sous l’article.
Jonay Hernández et Joana Pérez sont les créateurs de Guachinches Modernos de Tenerife. Depuis huit ans, ils transforment leurs escapades gastronomiques en contenu pour les réseaux sociaux. Ce qui n’était au départ qu’un groupe Facebook destiné à recommander de bonnes adresses est devenu une communauté de plus de 123 000 utilisateurs, qu’ils gèrent en parallèle de leur entreprise de community management.
Une passion née d’un groupe Facebook
« Nous aimons manger, c’est notre passion », reconnaît le couple qui, désormais, parcourt les îles à la recherche d’histoires, de saveurs et de commerces familiaux. Ils ont même franchi le pas de créer leur propre mojo d’avocat. Tout a commencé il y a huit ans avec un groupe Facebook. « Nous voyions que les gens demandaient constamment où manger et que personne ne répondait. L’idée nous est alors venue de créer un groupe de recommandations où toute la communauté pourrait apporter sa contribution. »
Au début, leur rôle se limitait à modérer et dynamiser le groupe. Puis ils ont évolué avec les réseaux sociaux. Après la pandémie, ils se sont lancés dans les vidéos, d’abord musicales, sans apparaître à l’écran. Peu à peu, ils ont commencé à montrer leur visage et ont appris les rouages des réseaux et des formats.
L’authenticité avant tout
Gèrent-ils les réseaux sociaux à plein temps ? « Non, même si ce serait merveilleux. Nous avons une petite entreprise de gestion de réseaux sociaux pour différents commerces. Guachinches Modernos est une autre histoire. Environ 95 % de nos vidéos sont réalisées bénévolement et nous finançons nous-mêmes le compte. »
Leur moteur ? « Nous aimons beaucoup manger. C’est notre passion. Mais nous aimons aussi découvrir les histoires qui se cachent derrière les lieux que nous visitons. Comment ils font les choses, qui est derrière le commerce, si c’est un établissement familial, si cela fait deux ou trois générations… Nous adorons découvrir les différentes façons de faire propres aux Canaries. Par exemple, une viande de chèvre peut se préparer de deux manières complètement différentes sur deux îles. Nous nous intéressons à ces choses-là et nous essayons de les faire connaître. »
Une communauté en constante évolution
Les adresses changent-elles souvent ? « Constamment. Certains commerces ferment, d’autres ouvrent, certains changent de direction ou de concept. Tant que nous aimerons manger, il y aura toujours quelque chose à raconter. Ce qui nous préoccupe, en revanche, c’est que le guachinche traditionnel est en train de disparaître. Quand nous avons commencé, nous estimions qu’il pouvait exister environ 25 guachinches authentiques. Aujourd’hui, nous pensons qu’il n’en reste qu’une quinzaine. »
Ont-ils déjà pensé à changer le nom pour refléter une portée plus large ? « On nous le dit souvent, mais Guachinches Modernos de Tenerife est notre origine et nous n’avons pas voulu le perdre. En plus, nous avons des abonnés dans de nombreux pays. Nous sommes surpris par le nombre de personnes d’Amérique latine qui nous suivent parce qu’elles ont de la famille ici ou parce qu’elles ont séjourné aux Canaries. Même si elles ne reviennent pas aux îles, elles nous disent adorer nous regarder. »
La gastronomie comme fenêtre sur les Canaries
Selon Jonay et Joana, la gastronomie est l’une des meilleures façons de découvrir un territoire : « Quand quelqu’un voyage, il ne veut pas seulement voir des paysages ; il veut aussi manger, connaître les produits et comprendre comment vivent les gens. »
Leur approche a-t-elle changé avec le temps ? « Oui, nous sommes désormais plus professionnels. Avant, nous improvisions, mais maintenant nous ressentons la responsabilité de bien faire les choses. Les gens nous demandent si un endroit propose des options sans gluten, s’il est accessible ou s’il dispose de toilettes adaptées aux personnes à mobilité réduite. Nous essayons donc de prêter attention à ces détails également. »
Leur critère de recommandation repose sur une expérience positive : « Nous nous intéressons à la nourriture, au service ou au lieu. Mais il y a des endroits où la cuisine ne nous a pas semblé spectaculaire, et pourtant le service, l’attention ou l’ambiance rendent l’expérience excellente. »
Le succès viral du mojo d’avocat
Il y a environ deux ans, ils ont collaboré avec Varguita Cheescake pour créer un gâteau au chorizo de chien qui est devenu viral. Récemment, lors d’une visite à l’usine de mojos Guachinerfe, l’idée d’un mojo d’avocat leur est venue. Il est désormais disponible à la vente dans les supermarchés des Canaries. « Des gens nous ont même envoyé des photos depuis les Pyrénées et les Pays-Bas. »
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