La gastronomie peut aussi devenir un merveilleux vecteur pour raconter l’histoire et les traditions d’un territoire. C’est exactement le pari relevé par la Pizzería La Barchetta, à Candelaria, avec une création spéciale qui rend hommage à la Vierge de Candelaria, patronne de l’archipel canarien. Le créateur de contenu @soydududog n’a pas hésité à se rendre sur place pour goûter cette pizza baptisée « La Patrona » et partager son expérience avec ses abonnés. « On dit que la meilleure façon de rendre hommage à une terre… c’est de raconter son histoire », commente-t-il.
Un mariage audacieux entre les Canaries et l’Italie
Cette proposition culinaire originale fusionne les produits emblématiques de la gastronomie canarienne avec les ingrédients traditionnels italiens. La base de la pizza est élaborée avec de l’almogrote – ce fromage de chèvre affiné typique de La Gomera – et de la mozzarella italienne. Viennent ensuite de la roquette, du capocollo italien, du fromage fumé, le tout couronné d’une touche de miel de palmier « qui contraste de façon incroyable avec l’almogrote », assure le créateur de contenu. Enfin, la partie supérieure est garnie d’« une sorte de focaccia » agrémentée d’ail, de poivre noir et d’un filet d’huile d’olive. Un mélange de saveurs audacieux qui entend unir deux grandes traditions gastronomiques.
Le créateur de contenu a affirmé que la pizza était « spectaculaire », soulignant tant l’originalité du concept que le résultat final. Au-delà des ingrédients, c’est son aspect visuel qui interpelle immédiatement : elle n’a en effet rien à voir avec une pizza traditionnelle.
Un hommage visuel à la basilique de Candelaria
Ce qui frappe au premier regard, c’est sa pâte supérieure, élaborée comme une focaccia qui reproduit la forme d’une coupole, directement inspirée de la Basilique de Candelaria. La création est complétée par une croix de pain posée au sommet. « La Patrona ne porte pas seulement le nom de la Vierge de Candelaria : sa pâte supérieure représente un temple, inspiré de la Basilique qui abrite la Patronne des Canaries. Une création unique qui allie tradition, art et saveur », explique le créateur de contenu.
Informations pratiques pour les gourmands
La Barchetta est située au 14, Plaza de La Patrona, à Candelaria. L’établissement affiche une note de 4,5 étoiles sur Google, une reconnaissance qui témoigne de la satisfaction des clients ayant goûté ses préparations. Les personnes souhaitant savourer « La Patrona » devront toutefois se dépêcher : cette création n’est disponible que jusqu’au 16 août. Le restaurant italien est ouvert les lundi, mardi et jeudi de 13h00 à 00h00, tandis que les vendredi, samedi et dimanche, il élargit ses horaires en débutant le service dès 9h00. L’établissement est fermé le mercredi pour le repos du personnel.
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