Deux nouvelles pépites aux Canaries
La nouvelle cuvée des Soletes de Guía Repsol vient d’être dévoilée, et elle intègre plus de 250 établissements répartis dans toute l’Espagne. Sélectionnés sur recommandation de figures marquantes de la culture, de la musique, du cinéma, de la littérature ou de la télévision, ces lieux sont de véritables coups de cœur. Parmi les adresses retenues aux Canaries, on retrouve deux établissements : Casa África, face à la plage d’El Roque de las Bodegas, à Taganana, dans le nord de Tenerife, et La Raspa, une terrasse située à Arrecife, sur l’île de Lanzarote.
Toni Acosta et ses papas arrugadas préférées
C’est l’actrice ténérifienne Toni Acosta qui a recommandé Casa África comme l’un de ses endroits favoris pour déguster des papas arrugadas au mojo picón, les fameuses pommes de terre ridées accompagnées de leur sauce piquante, le tout les pieds dans l’eau. Un cadre idyllique pour savourer l’un des plats les plus emblématiques de la gastronomie canarienne. Ce mets, traditionnellement préparé avec de petites pommes de terre cuites dans de l’eau très salée, est un véritable ambassadeur de l’identité culinaire de l’archipel.
Lana Corujo mise sur La Raspa à Arrecife
Côté Lanzarote, c’est l’écrivaine Lana Corujo qui a misé sur La Raspa, dans la capitale de l’île. Arrecife entretient un lien direct avec la mer, et son offre gastronomique, centrée autour du port et du littoral urbain, en est le reflet. La Raspa est un lieu de rencontre et de partage, une terrasse où l’on vient pour l’ambiance décontractée et les saveurs du terroir. Sa présence dans cette sélection des Soletes place Lanzarote dans une dynamique qui va bien au-delà de la haute gastronomie, en valorisant les bars, les terrasses et les commerces à l’âme locale.
Une sélection riche et variée
Au niveau national, la sélection fait la part belle aux recommandations de personnalités aussi diverses qu’Antonio Resines, Fangoria, Isabel Coixet, Marc Giró, Juan Gómez-Jurado, Arde Bogotá, Alcalá Norte, Miranda! ou encore Lana Corujo. L’acteur Antonio Resines a par exemple choisi la terrasse de Joseín, à Comillas, au bord de la Cantabrique. Le groupe Arde Bogotá a pointé plusieurs adresses à Carthagène (Murcie), tandis qu’Alcalá Norte a recommandé un burger chez Crítico, dans le quartier madrilène de Ciudad Lineal. Le groupe argentin Miranda! a, quant à lui, misé sur la cuisine basque du restaurant Lorea, face à la côte d’Alicante.
Six catégories pour un label de proximité
Cafés, bars, restaurants, terrasses, cavistes, glaciers et lieux de restauration informelle : les Soletes se déclinent en six catégories distinctes. Lancés à l’été 2021, ils ont pour vocation de mettre en lumière des établissements de quartier, accessibles et dotés d’une forte personnalité. Il peut s’agir d’entreprises centenaires qui ont traversé les époques sans perdre leur clientèle, comme de jeunes projets en pleine phase de consolidation. La directrice de Guía Repsol, María Ritter, a souligné que cette édition cherche à valoriser les petits commerces où l’on œuvre chaque jour pour offrir des espaces agréables, en particulier pendant les vacances.
À la différence des Soles Repsol, qui récompensent les restaurants les plus ambitieux sur le plan gastronomique, les Soletes se concentrent sur une offre accessible, authentique et liée aux expériences du quotidien. Avec cette nouvelle fournée, Guía Repsol dépasse désormais les 5 500 Soletes référencés à travers tout le pays.
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