Au cœur de la tradition gastronomique canarienne
La gastronomie fait partie intégrante de l’identité des Canaries et constitue l’un des principaux attraits, tant pour les résidents que pour les visiteurs. Face à une offre plus moderne ou internationale, les restaurants de toujours continuent de susciter un intérêt particulier : ceux qui ont su préserver les recettes, les saveurs et les coutumes de génération en génération. À Tenerife, l’un de ces établissements historiques, ouvert depuis les années 1950, est devenu une référence incontournable de la cuisine traditionnelle : le restaurant El Pole.
Un voyage dans le temps à Tacoronte
Situé dans la commune de Tacoronte, au 46 de la rue Calvario, El Pole a ouvert ses portes dans les années 50. À cette époque, de nombreux établissements de restauration fonctionnaient comme de petites ventitas (épiceries-buvettes) ou des bodegas de quartier. Ces lieux servaient autant à vendre des produits qu’à se réunir, discuter et partager un verre de vin. El Pole a conservé cet esprit chaleureux et simple qui caractérise les restaurants traditionnels de l’île. Son parcours en fait l’un des plus anciens établissements encore en activité à Tenerife, avec une clientèle fidèle et une offre culinaire ancrée dans la cuisine d’antan.
Le retour en grâce grâce aux réseaux sociaux
Récemment, El Pole a de nouveau attiré l’attention grâce à sa diffusion sur les réseaux sociaux. Les créateurs de contenu @guachinchesmodernos ont visité le restaurant et n’ont pas hésité à partager leur expérience gastronomique avec leurs abonnés. « Nous n’avions jamais goûté ce classique », avouent-ils.
Une cuisine authentique et généreuse
El Pole propose une expérience culinaire authentique, centrée sur les saveurs locales et les produits frais de l’île. Parmi les plats les plus remarquables, on trouve la morena frita (murène frite), les sardines, les chicharros (maquereaux), les potas en salsa (encornets en sauce) et la carne fiesta (viande marinée épicée), le tout accompagné d’un bon « petit vin rouge des palanganas », comme le veut la tradition. Les créateurs de contenu ont indiqué que le prix de leur repas s’élevait à 45,37 euros, soulignant l’accueil du personnel, qui leur a même offert un petit verre (chupito) en fin de repas.
Un établissement récompensé
Le restaurant est également détenteur d’un Sol Repsol, une distinction gastronomique qui récompense les établissements misant sur la qualité, le produit local et l’authenticité. Installé rue Calvario, 46, ce restaurant emblématique de Tenerife conserve l’esprit des tables traditionnelles, avec une ambiance familiale, des portions généreuses et un goût fait maison.
Informations pratiques
Le restaurant ne dispose pas de parking. Il est ouvert du lundi au vendredi, de 10 h à 18 h, et fermé le samedi et le dimanche pour le repos du personnel. Construit dans les années 50, son accessibilité n’est pas optimale : on compte quelques marches à l’entrée.
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