Tenerife, star des journées gastronomiques espagnoles à Monaco
La gastronomie de Tenerife vient de marquer un coup d’éclat retentissant sur la scène internationale en devenant la grande vedette des Journées Gastronomiques et Culturelles Espagnoles, qui se sont déroulées du 17 au 21 juin à Monaco. Organisé par l’Ambassade d’Espagne en collaboration avec la Direction des Affaires Culturelles de la Principauté, cet événement célébrait le 150e anniversaire des relations diplomatiques entre les deux États. Un écrin de prestige pour mettre en lumière les produits de l’archipel canarien.
Un dîner de gala au Café de Paris pour le Prince Albert II
Le point d’orgue de ces journées a eu lieu lors du dîner de gala du 20 juin, dans le mythique Café de Paris de Monte-Carlo. Devant un parterre d’invités triés sur le volet, parmi lesquels figurait le Prince Albert II de Monaco, le célèbre chef Alberto Margallo – aux commandes du restaurant San Sebastián 57, situé dans la capitale – a eu la lourde tâche de concevoir et d’exécuter un menu exclusif. Un menu qui a su mettre en lumière toute l’excellence et l’originalité de la cuisine insulaire.
Des saveurs authentiques et des accords mets et vins d’exception
La proposition de Margallo et de son équipe s’articulait autour de l’identité et des produits du secteur primaire de l’île. Au menu : des plats intégrant les traditionnelles pommes de terre canariennes (papas), les célèbres mojos (sauces locales) et des fruits comme la papaye. Ces mets étaient accompagnés d’une sélection minutieuse de vins provenant des différentes appellations d’origine de Tenerife, surprenant agréablement un public pourtant habitué aux plus hauts standards culinaires mondiaux.
« Faire découvrir que l’Espagne va bien au-delà du continent »
« Ces rendez-vous sont essentiels pour nous positionner sur les marchés haut de gamme. C’est une occasion unique de susciter l’intérêt pour des produits que l’on ignore et de faire découvrir que l’Espagne ne s’arrête pas au continent », a souligné le chef, revenant sur le succès de ce rendez-vous. Une déclaration qui souligne l’ambition de Tenerife de s’imposer comme une destination gastronomique de premier plan.
Un événement soutenu par le Cabildo et Turismo de Tenerife
Ce débarquement des saveurs de Tenerife sur la Côte d’Azur a été rendu possible grâce au soutien du Cabildo (le gouvernement insulaire) via son office de tourisme. Lope Afonso, vice-président et conseiller au Tourisme de l’île, a souligné la portée stratégique de cette action : « La présence de Tenerife sur une scène d’une importance internationale comme Monaco constitue une opportunité exceptionnelle de promouvoir l’excellence de notre gastronomie auprès d’un public au fort pouvoir d’influence. » Il a ajouté que la cuisine est désormais un facteur de différenciation clé pour la destination, renforçant son image à l’étranger « par l’authenticité, le talent de nos professionnels et la valeur de notre secteur primaire. »
Un « ambassadeur » pour le territoire : le chef Alberto Margallo salué
De son côté, Dimple Melwani, directrice déléguée de Turismo de Tenerife, a salué le rôle d’Alberto Margallo, le décrivant comme « un véritable ambassadeur ». Selon elle, le chef projette le territoire et la culture gastronomique des Canaries dans une vision contemporaine et haut de gamme, parvenant à associer durablement la marque de la destination à des concepts clés comme la durabilité et les expériences à forte valeur ajoutée.
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