Un havre de paix gastronomique à Los Realejos
Tenerife ne cesse de surprendre les amateurs de bonne chère, et ses recoins les plus authentiques réservent souvent les meilleures surprises. Parmi eux, la Bodega la Suertita, un petit guachinche perché à Los Realejos, s’est imposé comme une adresse de choix pour qui veut goûter à une cuisine canarienne sincère, élaborée à partir de produits locaux, le tout dans un cadre unique. Les créateurs de contenu gastronomique du compte @guachinchesmodernos ont récemment poussé la porte de l’établissement et n’ont pas tardé à partager leur enthousiasme avec leurs abonnés.
« Quel endroit magnifique et accueillant nous avons eu la chance de découvrir. Un cadre naturel, le chant des oiseaux et beaucoup de sérénité », décrivent-ils, conquis par l’atmosphère paisible des lieux.
Une carte réduite mais redoutablement efficace
L’un des atouts majeurs de la Bodega la Suertita ? Sa carte volontairement courte. Ici, pas de menu à rallonge : quelques plats soigneusement sélectionnés, mais largement suffisants pour tous les goûter en une seule visite. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que chaque assiette a été saluée par les convives.
« Si l’on vous sert une telle quantité de pain, c’est qu’il y a forcément quelque chose à tremper derrière, et c’est délicieux », s’amuse Joana juste avant que le plat tant attendu ne soit présenté. Parmi les incontournables, le mojo accompagnant le fromage a particulièrement retenu l’attention : « Le mojo fromage est vraiment savoureux », assurent-ils.
La salade maison, composée de « produits de la région », est un passage obligé : elle apporte une touche de fraîcheur bienvenue et ouvre l’appétit pour la suite. Autre grand succès, les garbanzas (pois chiches) qui, grâce à leur touche personnelle – amandes, raisins secs et chorizo – créent une association de saveurs qui ne laisse personne indifférent.
Enfin, le cochon au salmorejo canarien (une sauce traditionnelle à base de piments, d’ail et d’épices) et la viande de chèvre viennent clore ce festin en beauté. « Les portions ne sont pas énormes, mais elles sont incroyablement savoureuses », résument les visiteurs.
Un vermouth artisanal et une timba pour finir en beauté
Impossible de quitter la Bodega la Suertita sans goûter à la timba, ce dessert typique des îles Canaries, accompagné d’un café versé directement depuis la cafetière traditionnelle. Mais ce qui a véritablement conquis les papilles des créateurs de contenu, c’est le vermouth rosé, élaboré à partir de plantes locales et servi avec des glaçons parfumés. « Le vermouth est absolument exceptionnel », affirment-ils, au point d’en reprendre à plusieurs reprises tout au long du repas.
Petite taille, grande réservation
Autre particularité de ce guachinche : sa taille très réduite. Les places y sont donc rares, et il est vivement conseillé de réserver à l’avance. « Il est impératif de réserver, car c’est tout petit et vous risquez de repartir frustré », préviennent les initiés.
La Bodega la Suertita est située au numéro 24 de la Calle Calzadilla, dans le quartier de La Cruz Santa à Los Realejos. Avec une note de 4,5 étoiles sur Google, elle témoigne de la satisfaction de tous ceux qui ont eu la chance de la découvrir, malgré des horaires très réduits : elle n’ouvre que deux jours par semaine, le vendredi et le samedi, de 13h30 à 16h30. Le reste de la semaine, le guachinche ferme ses portes pour permettre au personnel de se reposer.
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