Les Canaries, poids lourd de l’hôtellerie espagnole
Que les îles Canaries soient une véritable puissance touristique nationale, cela n’étonne personne. Que le moteur économique de l’archipel emploie la majorité des actifs, avec les avantages et les inconvénients que cela comporte, pas davantage. Mais le poids que ces travailleurs représentent dans l’ensemble des salariés de l’hôtellerie-restauration en Espagne est, lui, bien plus surprenant. Surtout quand on sait que la communauté autonome ne pèse que 4,7 % du total des actifs occupés du pays. Pourtant, en matière d’hôtellerie-restauration, les Canaries sont un véritable poids lourd.
Un emploi sur cinq dans l’hébergement est canarien
Au début de l’année, un travailleur sur cinq des services d’hébergement de toute l’Espagne exerçait dans l’archipel. C’est ce que révèle une étude récemment publiée par Randstad, l’un des plus grands cabinets de ressources humains au monde, qui a analysé la structure de l’emploi dans le secteur de l’hôtellerie-restauration à l’échelle nationale. Les données portent sur le premier trimestre de l’année, un détail loin d’être anodin : les îles étaient alors en pleine saison hivernale, leur période de plus forte activité touristique, contrairement aux autres destinations espagnoles qui redémarrent surtout l’été.
C’est en partie pour cette raison que le poids des salariés canariens dans l’ensemble national atteint des niveaux aussi élevés. Durant les trois premiers mois de l’année, 21,5 % des personnes travaillant dans les services d’hébergement en Espagne étaient employées dans un établissement de l’archipel. Il s’agit du pourcentage le plus élevé du pays.
Un secteur qui talonne les grandes régions espagnoles
Si l’on élargit le champ pour analyser le rôle des Canaries dans l’emploi de l’ensemble du secteur hôtelier — l’étude inclut également les services de restauration et de boissons —, l’archipel se maintient parmi les quatre premières régions du pays. Il se classe juste derrière la Catalogne, Madrid et la Communauté valencienne, avec 10,5 % du total des actifs occupés dans l’hôtellerie-restauration nationale.
Le boom post-pandémie : près de 20 000 emplois créés
Ces dernières années, le secteur de l’hôtellerie-restauration n’a cessé de gonfler, porté par l’explosion touristique qu’ont connue les îles après la fin de la pandémie. L’activité a enregistré des chiffres records, tant en termes d’arrivées de voyageurs que de chiffre d’affaires ou de rentabilité hôtelière. Un dynamisme qui s’est logiquement traduit, au moins quantitativement, par des créations d’emplois. Le nombre d’affiliés à la Sécurité sociale dans la branche hôtellerie-restauration est passé de 156 034 personnes en mars 2023 à plus de 175 000 pour le même mois de cette année, soit près de 20 000 actifs supplémentaires.
Le secteur de l’hôtellerie-restauration est en effet l’un des principaux moteurs des records d’emploi enregistrés dans l’archipel ces dernières années. Les données montrent une évolution particulièrement positive dans les services d’hébergement, où l’emploi a progressé de 7,6 % sur un an, selon le rapport de Randstad. À l’échelle nationale, en cumulant les salariés des 189 381 entreprises du secteur et les travailleurs indépendants, l’hôtellerie-restauration emploie 1,77 million de personnes, soit près de 8 % de l’emploi total en Espagne.
Un secteur féminin, jeune et cosmopolite
L’étude va plus loin et analyse également les caractéristiques de ces emplois. L’un des traits les plus marquants du marché du travail hôtelier est la prédominance féminine : les femmes représentent 55,1 % des actifs occupés, avec une présence particulièrement forte dans les services d’hébergement. Au cours de la dernière année, l’emploi féminin dans les hôtels et autres hébergements touristiques a augmenté de 13,1 %, soit un rythme bien supérieur à celui enregistré chez les hommes.
Le secteur montre également des signes de renouvellement générationnel. La part des travailleurs âgés de 25 à 34 ans a augmenté, réduisant l’écart avec le groupe le plus nombreux, celui des 45-54 ans. Dans les services de restauration et de boissons, les moins de 35 ans représentent désormais près de 41 % de l’emploi.
Autre phénomène croissant : la diversité des effectifs. Les travailleurs étrangers et binationaux constituent déjà 40,8 % de l’emploi hôtelier en Espagne. La situation est similaire aux Canaries, une communauté qui accueille chaque année des milliers de personnes venues des quatre coins du monde, lesquelles finissent par être employées dans le secteur. Une activité qui, traditionnellement, nécessite une importante main-d’œuvre et où, dans la majorité des cas, une formation poussée n’est pas requise pour décrocher un poste.
La réforme du travail a aussi laissé sa marque
Au niveau national, selon le rapport signé par Randstad, les contrats à durée indéterminée ont gagné du terrain de manière notable. Dans le segment de la restauration et des boissons, ils représentent désormais en moyenne 54,9 % des contrats signés au cours des derniers trimestres. Une évolution directement liée à la réforme du travail entrée en vigueur il y a quelques années, qui a profondément modifié les pratiques d’embauche dans ce secteur clé de l’économie canarienne.
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