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Synthèse réalisée avec l’aide d’une intelligence artificielle à partir d’informations en espagnol. Source sous l’article.
Goûter la gastronomie d’un lieu, parcourir ses villages ou découvrir ses traditions. La façon de profiter des vacances évolue et, de plus en plus, les voyageurs recherchent des expériences qui leur permettent de connaître les destinations en profondeur. Face à l’image de vacances organisées autour de la piscine et des installations d’un hôtel, la possibilité d’explorer le territoire et d’entrer en contact avec sa culture gagne en intérêt. Une tendance qui touche aussi les Canaries, où le soleil et la plage cohabitent avec une offre de nature, de sport, de gastronomie et de patrimoine.
La moitié des voyageurs plus attirés par le local
Le rapport mondial sur les voyages de la World Travel Market (WTM) de 2025 rend compte de ce changement de préférences. Selon l’étude, élaborée avec Tourism Economics, la moitié des voyageurs montre plus d’intérêt qu’il y a deux ans pour goûter la cuisine et les boissons locales. Toutefois, cet intérêt accru pour le local n’implique pas nécessairement que les touristes abandonnent les modèles d’hébergement traditionnels. C’est du moins la lecture qu’en fait la patronale hôtelière de la province de Las Palmas.
Un profil de visiteur globalement inchangé
Le président de la Fédération des entrepreneurs de l’hôtellerie et du tourisme (FEHT) de Las Palmas, José María Mañaricua, défend que le profil de ceux qui visitent l’archipel n’a pas connu de transformation essentielle et assure que les nouvelles façons de profiter des vacances cohabitent avec les préférences de toujours. « Le profil du touriste qui visite les Canaries n’a pas fondamentalement changé : il continue de nous choisir pour le bon climat tout au long de l’année, la sécurité d’une destination européenne et la qualité des services, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur des hôtels », explique-t-il.
Mañaricua demande de distinguer l’intérêt pour connaître la destination du type d’hébergement que choisit chaque visiteur. « Les expériences locales cohabitent parfaitement avec les différentes modalités d’hébergement », souligne-t-il. De fait, il estime à environ 20 % le poids du tout inclus dans le marché hôtelier. Une proportion qui, selon lui, n’a pas sensiblement varié ces dernières années. « L’option majoritaire reste la demi-pension », précise-t-il.
Combiner climat, plage et découverte
C’est pourquoi le représentant des entreprises précise que l’évolution des préférences touristiques ne doit pas être interprétée comme un déplacement généralisé du modèle traditionnel vers d’autres formules. « Plutôt que de parler d’un nouveau profil qui remplacerait le précédent, nous constatons qu’une partie croissante de nos visiteurs combine la jouissance du climat et de la plage avec le désir de mieux connaître le lieu où il passe ses vacances », indique-t-il.
Mañaricua apporte également une nuance sur la croissance de l’offre d’hébergement dans les îles. Selon lui, cette expansion est motivée par la location touristique, et non par une augmentation du parc hôtelier ou du tout inclus. Une évolution qu’il relie en partie à la transformation des canaux de recherche, de comparaison et de réservation qu’a entraînée l’innovation technologique.
L’hôtel comme intermédiaire vers le territoire
La recherche d’expériences en dehors des établissements représente aussi une opportunité pour les hôtels, qui peuvent agir comme intermédiaires entre leurs clients et l’offre de l’environnement. Mañaricua assure que le secteur participe à la promotion des Canaries comme destination aux multiples possibilités et que ce travail commence par l’information que reçoit le visiteur pendant son séjour. « La connaissance de la destination qu’ont nos équipes permet d’orienter le visiteur selon ses intérêts, et cette capacité de recommandation est un apport très précieux de l’hôtel », affirme-t-il.
Parmi les options qu’ils peuvent recommander figurent des restaurants, des commerces, des visites culturelles et des activités organisées par des entreprises locales. L’objectif, ajoute-t-il, est que l’intérêt pour connaître les îles se traduise aussi par des opportunités économiques pour les commerces et les communes. « Nous souhaitons que le tourisme génère toujours plus de valeur et que cette valeur se répartisse sur le territoire », soutient-il.
Mañaricua rappelle néanmoins que la contribution du secteur hôtelier ne se limite pas à la consommation des touristes en dehors des établissements : elle inclut aussi les achats auprès des fournisseurs, l’emploi et les recettes fiscales. La tendance ne dessine donc pas nécessairement une opposition entre le tout inclus et le tourisme d’expériences. Aux Canaries, le défi consiste à tirer parti de l’intérêt croissant pour la culture, la gastronomie et le territoire sans perdre de vue que le climat, la sécurité et les services restent parmi les principaux motifs de choisir les îles.
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