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Synthèse réalisée avec l’aide d’une intelligence artificielle à partir d’informations en espagnol. Source sous l’article.
Une maison canarienne de 1829 devenue table du terroir
Certains établissements s’appuient sur des années d’histoire et ne se distinguent pas seulement par leur cuisine, mais aussi par le cadre dans lequel ils invitent leurs clients à savourer leurs créations. C’est le cas d’El Tinglao de Casa’Ma, une adresse de Santa Úrsula, sur l’île de Tenerife, installée dans une ancienne maison canarienne de 1829, qui propose des plats au tournant différent et des produits locaux.
Le coup de cœur des créateurs de contenu
Les créateurs de contenu gastronomique @guachinchesmodernos ont visité l’établissement et n’ont pas hésité à partager cette expérience culinaire gratifiante avec leurs abonnés, en mettant en avant aussi bien les plats que le cadre. « Nous nous voyons dans l’obligation de revenir très bientôt, nous voulions goûter beaucoup de plats », assurent-ils.
Presque deux siècles d’histoire et un esprit traditionnel
Le restaurant occupe donc une ancienne maison canarienne de 1829, un lieu fort de près de deux siècles d’histoire qui « fut en son temps une venta », autrement dit une auberge de bord de route. L’espace conserve son essence traditionnelle et propose aujourd’hui une offre gastronomique fondée sur des plats typiques, mais aussi sur quelques créations différentes à base de produits locaux. L’établissement explique vouloir « transmettre l’essence de ce qu’est la cuisine d’autrefois, avec tout le soin et tout l’amour que cela peut impliquer ».
Du pain chaud aux samosas de cochon noir
L’expérience commence avec du pain chaud accompagné de beurre au curry, histoire d’ouvrir l’appétit. Pendant leur visite, le couple de passionnés de cuisine a d’abord goûté les arvejas, une préparation dont ils soulignent la saveur et qui leur a fait comprendre pourquoi ce plat est « indispensable » dans la maison. Ils ont ensuite dégusté les samosas de cochon noir, l’un des plats originaux à base de produit local proposés par l’adresse. Elles sont accompagnées d’une sauce à la mangue qui séduit à chaque bouchée ceux qui les goûtent, et le fromage fumé apporte, selon eux, une touche supplémentaire à la préparation.
Une cuisine ouverte et des plats à partager
Lors de leur passage, ils ont également goûté une petite tapas de ropa vieja, plat de viande effilochée mijotée, qui leur a été offerte par l’établissement. Autre commande : la pomme de terre farcie et le bugango farci, une proposition que Jonay avait repérée dès son entrée dans le restaurant. Ils soulignent par ailleurs que « la cuisine est ouverte, donc ici il n’y a rien à cacher ». Pour conclure le repas dans cet établissement traditionnel, ils ont choisi le riz au lait préparé avec du lait de chèvre et un yaourt à la noix de coco, lui aussi réalisé avec ce même lait.
Un accueil proche et familial
L’un des aspects les plus salués par les créateurs de contenu a été l’attention proche et familiale portée aux convives tout au long du repas.
Adresse, horaires et réservation
El Tinglao de Casa’Ma se trouve à la Carretera Provincial, 179, à Santa Úrsula. L’établissement affiche 4,8 étoiles sur Google, une excellente note qui reflète la satisfaction de ceux qui l’ont visité et ont apprécié ses préparations à base de produits locaux. Il ouvre le lundi, le jeudi et le dimanche de 13 h à 16 h, tandis que le vendredi et le samedi il élargit ses horaires et propose également un service de dîner de 19 h à 22 h 30. Le mardi et le mercredi, l’établissement reste fermé pour le repos du personnel.
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