Un sanctuaire de la gastronomie canarienne
Sur l’île de Tenerife, plus précisément dans la commune de La Guancha, se trouve un guachinche qui conserve l’essence de la gastronomie traditionnelle des Canaries comme au premier jour. Il s’appelle Guachinche Francis et compte plus de 50 ans d’histoire. Les créateurs de contenu @guachinchesmodernos ont visité l’établissement et n’ont pas hésité à partager leur expérience avec leurs abonnés.
La spécialité : le ñame, un succès phénoménal
“Ce guachinche a plus de 50 ans de tradition et peut vendre en un seul week-end près de 200 kilos de ñame”, racontent-ils. Le ñame bouilli est en effet la spécialité de la maison. Cependant, l’énorme demande fait que le produit s’épuise très rapidement. “Il est 12h30 et ils n’ont déjà plus la spécialité de la maison, le ñame”, commentent-ils dans la vidéo.
Une carte courte mais conquérante
Guachinche Francis n’a besoin que de quelques plats pour séduire ses clients. À la carte, on trouve la “carne de fiesta” (viande marinée et épicée), la “ropa vieja” (ragoût de bœuf effiloché) et le poisson salé, le tout accompagné de “papas arrugadas” (pommes de terre ridées), de patate douce ou de mérou. Le tout est arrosé d’un vin blanc de leur propre récolte. Les portions sont généreuses, pensées pour être partagées, dans l’ambiance familiale qui caractérise les guachinches traditionnels.
Une adresse très prisée
Guachinche Francis se trouve au Paseo del Parque, à La Guancha. L’établissement affiche 4,4 étoiles sur Google, ce qui reflète la satisfaction des clients ayant goûté à ses plats et prouve qu’avec une carte concise, on peut conquérir les gourmets. “Délicieux, c’est un vrai régal”, affirme un client dans la vidéo. Il n’ouvre que le samedi et le dimanche, de 11h00 à 19h00. Le service se fait par ordre d’arrivée. Ceux qui souhaitent déguster ses plats doivent donc s’y rendre tôt, car la file d’attente commence à se former dès l’ouverture.
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