Synthèse réalisée avec l’aide d’une intelligence artificielle à partir d’informations en espagnol. Source sous l’article.
Le Tivoli La Caleta Tenerife Resort a célébré ce jeudi le premier Kaitai de thon rouge Balfegó organisé aux Canaries, la traditionnelle cérémonie japonaise de découpe de ce spécimen. Un rendez-vous gastronomique exclusif qui a réuni plus d’une centaine d’invités issus du secteur hôtelier et gastronomique, des chefs, des entrepreneurs et des représentants des médias.
Un thon de 194 kilos face à l’Atlantique
La rencontre s’est tenue dans l’enceinte du resort, face à l’océan Atlantique, où les participants ont pu découvrir le Kaitai de première main à partir d’un spécimen de grande taille : 194 kilogrammes et 1,87 mètre de longueur. La démonstration était dirigée par Jorge Quintela, chef exécutif du Tivoli La Caleta, aux côtés de l’équipe de Balfegó et d’Antonio de Miguel, qui ont présenté aux convives les principaux découpages du thon rouge et leurs différentes possibilités gastronomiques. L’occasion également de découvrir aussi bien les morceaux les plus prisés que d’autres moins connus, en mettant en avant l’exploitation intégrale d’un produit particulièrement valorisé dans la haute gastronomie.
Une soirée cocktail au SEEN by Olivier Tenerife
Après le Kaitai, la soirée s’est poursuivie au SEEN by Olivier Tenerife, où les invités ont profité d’un cocktail créé spécialement pour l’occasion, avec le thon rouge Balfegó comme protagoniste. Une sélection de préparations a permis d’apprécier différentes textures, découpes et façons d’interpréter le produit, dans un cadre privilégié avec vue sur l’Atlantique.
Le coup d’envoi de la Semaine du Thon
La célébration du Kaitai marque également le début de la Semaine du Thon du Tivoli La Caleta Tenerife Resort, qui se tiendra du 25 septembre au 4 octobre et permettra aux clients et aux visiteurs de continuer à découvrir les possibilités gastronomiques du thon rouge Balfegó. Parmi les propositions prévues figure un menu dégustation spécialement créé pour l’occasion au Yakuza by Olivier, le restaurant japonais de l’hôtel, où l’inspiration nippone et le produit se rejoignent dans différentes créations conçues pour cette célébration.
Une expérience culinaire au cœur de Costa Adeje
Avec cette initiative, le Tivoli La Caleta Tenerife Resort renforce son engagement en faveur d’une offre gastronomique liée à des expériences singulières et pour rapprocher de Tenerife des propositions qui allient produit, culture et haute cuisine. Situé à Costa Adeje, face à l’océan Atlantique, le Tivoli La Caleta Tenerife Resort est un établissement cinq étoiles conçu comme une destination à part entière, où hébergement, bien-être, loisirs et gastronomie forment une offre intégrale. La gastronomie constitue l’un des principaux axes de la proposition du resort, qui dispose de différents espaces de restauration et d’une offre pensée pour combiner produit, créativité et expériences culinaires.
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