la gloria meilleur fromage canaries 2026

La Gloria sacré meilleur fromage des Canaries 2026

Tourisme /

Un sacre qui fait la part belle au terroir

Les amateurs de fromage artisanal ne seront peut-être pas surpris, mais l’information n’en reste pas moins capitale dans le paysage gastronomique canarien. La Gloria, un fromage de chèvre au lait cru élaboré par José Miguel Ortega Suárez, sur l’île de Gran Canaria, vient d’être élu Meilleur Fromage des Canaries 2026 lors du concours officiel Agrocanarias, organisé par l’Institut canarien de la qualité agroalimentaire (ICCA).

Cette édition a rassemblé pas moins de 264 échantillons provenant de 85 fromageries de l’ensemble de l’archipel, tous en compétition pour décrocher l’une des six catégories en lice. Les distinctions suivantes étaient décernées : Meilleur Fromage des Canaries 2026, Meilleur Fromage Bio des Canaries 2026, Meilleur Fromage de Production Limitée des Canaries, Meilleure Image et Présentation 2026, Meilleur Fromage du Public des Canaries 2026 et Meilleur Fromage pour Enfants des Canaries 2026.

Un jury exigeant pour des saveurs d’exception

Toutes les fabrications en compétition ont été soumises à l’évaluation d’un panel de spécialistes. Ces experts ont analysé différents paramètres sensoriels au cours des phases visuelle, olfactive et gustative de la dégustation, en tenant compte de critères tels que la qualité, la complexité aromatique, l’équilibre et les caractéristiques propres à chaque production.

Le fromage mi-affiné tartiné de gofio (farine de céréales grillées, typique des Canaries) de La Gloria réunissait toutes ces qualités. Depuis des années, José Miguel Ortega Suárez et Francisca Olga Pérez Navarro élaborent leurs fromages dans un élevage caprin de deux mille chèvres majoreras (race locale de Fuerteventura), situé dans le sud de Gran Canaria. Ils ont pris la relève après une longue tradition familiale. Le lait cru de leur troupeau est le principal protagoniste de leurs créations, et ils produisent aujourd’hui en moyenne 65 000 kilos de fromage par an.

Ce n’est pas la première fois que la fromagerie fait parler d’elle : en 2021, elle avait déjà décroché le titre de Meilleur Fromage des Canaries au concours officiel Agrocanarias, grâce à son fromage tartiné d’huile d’olive vierge extra. Cette nouvelle distinction leur vaudra de faire l’objet d’un reportage qui sera publié sur le site internet de l’organisme autonome.

Des récompenses qui ouvrent des portes

Les productions primées pourront arborer pendant un an le label officiel du prix obtenu et feront partie des actions de promotion et de diffusion impulsées par l’ICCA. De plus, toutes les fabrications admises au concours verront leurs frais d’inscription et de logistique pris en charge pour participer à deux des principaux rendez-vous du secteur : le Championnat Gourmets Quesos 2027, qui se tiendra à Madrid, et les World Cheese Awards 2026, dont la prochaine édition aura lieu à Córdoba.

Un palmarès riche de 66 récompenses

Pour cette édition des Prix Agrocanarias 2026, un total de 66 distinctions ont été attribuées : 38 grandes médailles d’or, 22 médailles d’or et six distinctions spéciales. Gran Canaria domine le palmarès avec 22 récompenses, suivie de La Palma (16), Fuerteventura (14), Lanzarote (8), Tenerife (5), La Gomera (2) et El Hierro (1).

Les autres grands gagnants de l’édition

Le prix du Meilleur Fromage de Production Limitée 2026 a été décerné à El Minero, un fromage de chèvre au lait cru avec une croûte de cendre et de Penicillium candidum, élaboré par Melquiades Ancor Expósito Hernández à Tenerife. Cette pièce a également obtenu une grande médaille d’or dans la catégorie des fromages à moisissure en surface.

De son côté, Aborigen, de Jenifer Santos Cabrera, situé à Tenerife, a été reconnu comme Meilleur Fromage Bio des Canaries 2026 dans la catégorie du fromage de chèvre au lait cru vieilli.

Le Meilleur Fromage du Public des Canaries 2026, choisi par un panel de consommateurs composé d’élèves et d’enseignants du CIFP Virgen de Las Nieves, à La Palma, a été attribué à La Candilera ahumado, de Moisés Carmona Fernández (AOP Queso Palmero). Ce fromage a également remporté une grande médaille d’or dans la catégorie du fromage de chèvre au lait cru affiné.

Le jury enfants a distingué comme Meilleur Fromage élu par le Jury Enfant le Julián Díaz, un fromage de chèvre tartiné d’huile d’olive, d’Arquema (AOP Queso Majorero), également récompensé d’une médaille d’or dans la catégorie du fromage au lait pasteurisé affiné.

Enfin, La Ampuyenta, de Héctor Luis Cabrera González (AOP Queso Majorero), a reçu le prix de la Meilleure Image et Présentation 2026, ainsi qu’une médaille d’or.

Les grandes médailles d’or en détail

Parmi les fabrications distinguées par une grande médaille d’or, on retrouve : Las Cuevas ahumado et Las Cuevas tartiné de pimentón (piment doux fumé espagnol), de Félix Alberto Gil Rodríguez (La Palma) ; Luna de Awara mi-affiné de chèvre, de Lácteos Inlaka (AOP Queso Palmero) ; Filo El Cuchillo, de Quesería Filo El Cuchillo (Lanzarote) ; El Roque, d’Oliver Martín Hernández (AOP Queso Palmero) ; et La Gloria, de José Miguel Ortega Suárez (Gran Canaria), tous dans la catégorie des fromages mi-affinés au lait cru de chèvre.

Ont également été primés : Maxorata de chèvre tartiné de pimentón et Selectum de mélange tartiné de pimentón, du Grupo Ganaderos de Fuerteventura (AOP Queso Majorero) ; Morales, de Juan Suárez e Hijos (Gran Canaria), élaboré avec du lait de chèvre, de brebis et de vache et tartiné de gofio ; et Vulcano, de Finca de Uga (Lanzarote), dans la catégorie du fromage affiné au lait pasteurisé.

La liste des grandes médailles d’or se complète avec Julián Díaz de chèvre tartiné de pimentón, d’Arquema (AOP Queso Majorero) ; Guarapo Colombina de chèvre fumé, de Guarapo Colombina (La Gomera) ; et Guatisea de chèvre aux herbes de Provence, de Quesería Montaña Blanca (Lanzarote), dans la catégorie du fromage mi-affiné au lait pasteurisé.

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