Synthèse réalisée avec l’aide d’une intelligence artificielle à partir d’informations en espagnol. Source sous l’article.
Lava, seul représentant canarien sur la scène gastronomique nationale
La gastronomie de l’archipel revient une nouvelle fois sur le devant de la scène nationale. Le restaurant Lava, situé dans la commune de Puerto de la Cruz, sur l’île de Tenerife, a été nominé parmi les meilleures ouvertures d’Espagne de 2025 lors de la cinquième édition des TheFork Awards. L’établissement ténérifien s’impose ainsi comme l’unique représentant des Canaries dans une liste très sélective de 41 établissements issus de 14 communautés autonomes, confirmant le dynamisme et la projection du secteur culinaire du nord de l’île.
Le parrainage de la haute cuisine espagnole
La nomination de Lava bénéficie du soutien direct de la haute cuisine nationale. Le comité de sélection qui a établi la liste finale réunit un jury prestigieux composé de 56 chefs distingués par des étoiles Michelin, parmi lesquels figurent des figures de premier plan telles qu’Ángel León, Martín Berasategui, les frères Torres, Paco Morales ou encore Elena Arzak. Cet appui des grandes références de la gastronomie espagnole vient ratifier la qualité, l’innovation et l’excellence du projet implanté dans la ville portuaire.
Le public appelé à départager les nominés
Après l’officialisation de la liste des nominés, le processus entre dans sa phase décisive, où les clients et utilisateurs de la plateforme TheFork auront le dernier mot. La phase de vote public restera ouverte jusqu’au dimanche 11 octobre prochain, permettant aux convives d’exprimer leur choix pour déterminer quel établissement décrochera le convoité People’s Choice Award, un trophée qui est revenu l’an dernier à l’établissement madrilène The Library.
Cap sur la cérémonie de Madrid
Cette compétition, qui évalue l’impact gastronomique, le service et le concept des principales ouvertures enregistrées tout au long de 2025, s’achèvera par la remise des prix dans la capitale espagnole. Le concours dévoilera les neuf restaurants finalistes ainsi que le grand vainqueur lors d’une cérémonie qui se tiendra le 16 novembre au Gran Teatro Caixabank de Madrid, un événement où le restaurant Lava espère bien confirmer la position de leader de la scène culinaire des îles.
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